< News

…solo champagne !04/10/2018

 

la leggenda vuole sia del monaco benedettino dom pierre pérignon, nel XVII secolo, l’intuizione di trasformare un errore in un metodo produttivo, ovvero la rifermentazione in bottiglia che portava ad avere vini frizzanti.

Lo champagne, prodotto unico ed estremo che nasce a ridosso del 50° parallelo, va considerato come un vino a sé, per la complessa e delicata tecnica produttiva che prevede procedure altrimenti bandite dalle vinificazioni normali e per il ruolo fondamentale dello chef de cave che con sensibilità innata decide i tempi di permanenza in bottiglia, la composizione della liqueur, il lasso di tempo tra dégorgement e messa in commercio.

con la consueta formula del banco d’assaggio alla cieca, confronteremo 10 vini prodotti sia da grandi maison che da piccoli produttori artigiani.

la degustazione sarà completata dal buffet della nostra cucina

costo a persona 60€

mercoledì 17 ottobre 2018 dalle ore 20